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| Notre table d’hôtes |
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Sortez des sentiers culinaires battus, mettez-vous Hors Circuit et venez découvrir nos originales préparations berbères. L’un des points forts de l’organisation Hors Circuit. Alors que tous les restaurants marocains proposent sempiternellement les mêmes recettes, plus ou moins bien réussies, Hors Circuit veut se distinguer par son originalité. Et vous surprendre culinairement malgré l’éloignement (deux heures de route jusqu’au supermarché le plus proche !) et l’infrastructure limitée (vous êtes tout de même perdu au fin fond de la montagne !).
Chaque membre de l’équipe Hors Circuit possède quelque talent culinaire de moins en moins caché susceptible de réveiller les papilles gustatives les plus endormies.
Le couscous au mouton ou aux légumes de Hafida n’a pas son pareil ailleurs. Loin des insipides plats servis dans les établissements hôteliers habituels, la semoule à elle seule a ici une saveur et un parfum inégalables, résultat d’une longue préparation rituelle de trois heures. Selon les affinités, nous remplaçons ou complétons le mouton par des brochettes marinées. Au Maroc, nous savons prendre notre temps pour apprécier les choses.
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Saïd vous surprendra toujours par le soin porté aux envies de chacun en particulier et par la débrouillardise sans limite dont il sait faire preuve. Donnez-lui une boîte de thon et quelques pâtes et vous imaginerez manger un vrai Bolognèse en Italie ! Les crêpes, les salades de fruits à la cannelle, les fraises à la chantilly maison n’ont aucun secret pour lui. Ses préparations sont toujours goûteuses.
Mohamed a longuement travaillé en cuisine et manie le plat à tajine avec maîtrise. Ses plats se distinguent des autres par les épices et aromates qu’il utilise, transformant systématiquement tout tajine classique en un vrai festival de goûts et senteurs.
Passionné de cuisine asiatique qu’il peut vous proposer à ses moments perdus lorsque vous saturez des plats locaux, Luc s’est reconverti suite à la découverte de quelques recettes de tajines qui tuent définitivement la concurrence ! Demandez-lui par exemple un tajine d’agneau aux pruneaux et aux graines de sésame ou alors son tajine de poulet aux dattes et aux amandes. Ces recettes valent à elles seules le déplacement (ne fût-ce que pour les copier ?).
Notre cuisine est ouverte à chacun. Profitez-en !
Enfin, vous devriez trouver dans notre bar largement de quoi vous satisfaire.
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